Resepi Nasi Lemak Malaya

Bahan-bahan (Sambal)

Sajian Untuk 5-6 orang

• 12 ulas bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 8-10 sudu besar cili kisar - lebihkan jika suka pedas
• 2 cawan air
• 1 keping gula Melaka
• Sedikit belacan
• Sedikit asam jawa
• Sedikit ikan bilis
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

Bahan-bahan (Nasi)

• 3 cawan beras
• 2 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• 3-4 hirisan halia
• 2-3 helai daun pandan
• Sedikit garam

Cara-caranya

1. Untuk sambal, masukkan 2-4 sudu minyak masak ke dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga sedikit garing.
2. Masukkan cili kisar dan kacau sekata. Tumis selama 5-10 minit.
3. Masukkan air, gula Melaka, belacan, asam jawa dan ikan bilis. Masak sehingga pekat (30-60 minit).
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Untuk nasi, cuci beras beberapa kali. Masukkan santan, air, garam, halia dan daun pandan yang disimpul. Masak dalam periuk yang bertutup di atas api kecil sehingga masak. Boleh juga kalau nak guna rice cooker.
6. Boleh dihidangkan dengan telur rebus, ikan bilis goreng dan timun.
7. Lebih sedap kalau dapat beralaskan daun pisang.

Selamat Mencuba !