Resepi Risoles

Bahan-bahan untuk inti:

• 400 gm daging / ayam cincang
• 5 ulas bawang putih - dicincang halus
• 3 biji kentang - didadu kecil
• 3 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu besar tepung jagung - dibancuh dgn air
• 1 biji bwg besar - didadu kecil
• 1 batang lobak merah - didadu kecil
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• Daun sup & daun bawang - dihiris halus
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis

Cara-caranya :

• Panaskan minyak dalam kuali.
• Tumiskan bawang putih hingga harum.
• Masukkan bawang besar hingga naik bau.
• Letak daging / ayam cincang, masak hingga empuk.
• Kemudian letak kentang dan lobak merah.
• Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
• Tambah serbuk lada hitam dan lada sulah.
• Perasakan dgn garam dan gula secukup rasa.
• Jika suka pedas, boleh tambah sedikit cili padi.
• Masukkan air tepung jagung dan kacau rata.
• Masukkan daun sup dan daun bawang, gaul rata.
• Angkat, masukkan dalam tapis dan toskan lebihan minyak dan air. Biarkan ia sejuk.

Bahan-bahan untuk kulit:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan santan (boleh ganti dgn air atau susu cair)
• 1 biji telur
• 1 1/2 cawan air
• Garam secukup rasa

Cara-caranya :

• Satukan semua bahan, masukkan dalam blender dan kisar hingga halus. Kemudian ditapis.
• Pastikan adunannya cair dan tidak pekat.
• Gunakan non stick pan yang berukuran kecil anggaran 6 inci untuk dapatkan risoles yang comel.
• Panaskan pan, tunggu sehingga betul-betul panas untuk mengelak adunan daripada melekat-lekat.
• Sapukan sedikit butter dan sedikit minyak.
• Bila dah panas, letakkan satu senduk dan lengang-lengangkan ia agar rata pada permukaan pan.
• Biarkan ia masak, tak perlu diterbalikkan.
• Bila dah masak, angkat dan ulang langkah
• tersebut sehingga adunan habis.

Penyediaannya :

• Ambil sekeping kulit, letakkan inti.
• Letakkan parutan cheese Mozarella.
• Gulung atau lipat hingga habis.
• * Sebaiknya lepas anda masak kulit, anda terus letak inti dan terus gulung. Jika dibiar lama dan bila kulit dah sejuk ia sukar nak lekat bila digulung.

Bahan-bahan untuk salut:

• 2 biji telur - dikocok
• Bread Crumbs secukupnya

Cara-caranya :

• Celupkan Risoles dalam telur yang telah dikocok.
• Kemudian salut dgn bread crumbs hingga bergaul rata dan buat sampai habis.
• * Kalau nak buat frozen, simpan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti ais tempat beku. Bila terasa nak makan, keluarkan dan terus goreng, tak perlu dibiarkan pada suhu bilik.
• Sediakan kuali atau pan yang leper.
• Letakkan sedikit minyak.
• Pastikan minyak betul-betul panas supaya ianya
• tak serap minyak yang banyak ketika digoreng.
• Gorenglah dalam minyak hingga kuning keemasan.
• Balik-balikkan agar rata masaknya.
• Sediakan tisu dapur dan dilapik di dalam bekas.
• Bila angkat risoles letakkan atas tisu supaya minyak diserap sepenuhnya. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba !