Resepi Nasi Goreng Ikan Masin

Perkongsian resepi hari ini adalah, Resepi Nasi Goreng Ikan Masin

Bahan-Bahan:

• 2 cawan nasi putih sejuk
• 1/2 cawan isi ayam dipotong dadu
• 2 potong ikan masin tenggiri
• 2 ulas bawang merah dan 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
• 3 tangkai cili padi diketuk (tambah kalau suka pedas)
• 1 tangkai cili merah dihiris serong
• 1 tangkai kailan dipotong 1 sm panjang (Batangnya dihiris nipis)
• sedikit lobak merah dihiris halus
• 2 biji telur
• sedikit garam jika perlu, serbuk lada putih secukupnya dan minyak untuk menumis

Cara-caranya:

1. Panaskan 5 sudu besar minyak dalam kuali. Goreng ikan masin hingga separa garing. Angkat dan hancurkan. Ketepikan dulu.
2. Dalam kuali yang sama goreng isi ayam hingga kekuningan dan wangi.
3. Masukkan bawang, cili padi dan cili merah. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan 1/4 cawan air rebusan ayam/ kulit udang.
5. Masukkan kailan dan karot. Kacau seketika. Masukkan telur. Kacau sedikit dan terus masukkan nasi.
6. Masukkan ikan masin yang telah dihancurkan tadi. Gaul dan rasa.
7. Tambahkan serbuk lada dan garam jika perlu.
8. Kacau nasi hingga sebati dan garing. Tutup api dan sedia dinikmati.

Selamat Mencuba !

Resepi Wantan

Bahan-bahan:

• 250gm tepung gandum
• 80gm tpg ubi/tepung jagung
• 210-220ml air panas air
• Sedikit garam
• 1 1/2 sudu besar minyak masak

Cara membuat adunan doh:

1. Satukan tepung gandum dan tepung ubi atau tepung jagung serta garam dan juga minyak masak dalam satu bekas.
2. Kemudian masukkan air panas , sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat pada tangan.
3. Uli hingga sebati kemudian biarkan sebentar selama 20 minit dalam bekas tertutup supaya doh tak keras.

Bahan-bahan inti:

• 2 keping dada ayam
• 12 ekor udang dibuang kulit
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 biji lobak (dipotong dadu kecil)
• Sedikit daun bawang (dipotong halus)
• 2 ulas bawang putih (dicincang halus/ditumbuk halus)
• Garam
• Gula
• 1 biji bawang merah (dipotong dadu)
• 2 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu kecil sos tiram
• Sedikit lada sulah/lada hitam
• Lada besar (dipotong kecil-kecil)
• Sebiji telur ayam (dipukul dahulu)

Cara membuat:

1. Kisar ayam dan udang yang telah dibuang kulitnya hingga hancur.
2. Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa.
3. Masukkan telor , lada sulah , minyak bijan, sos tiram dan semua sayur-sayuran dan kacau seketika.

Cara membuat wantan:

1. Panaskan periuk pengukus.
2. Tabur tepung jagung atas papan pencanai.
3. Uli doh dan buat bentuk mengikut citarasa (boleh juga menggunakan penekap karipap).
4. Lapik wantan dengan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada periuk kukusan.
5. Kukus wantan selama 5-10 minit.

Resepi wantan ini boleh dimakan: sama ada dimasak bersama sup atau digoreng garing dan dicicah bersama sos cili atau thai.

Selamat Mencuba !

Resepi Agar-agar Kastad Jelly

Bahan-bahan:

• 500ml air
• 220g gula pasir
• 1tin susu cair
• 3 sb (rata) tepung kastad + bancuh dengan 1/2 cawan air
• 1 paket (11 g) serbuk agar-agar
• 2 paket sumi jelly (dibelah dua)

Cara-cara:

1.Dalam periuk masukkan air,gula,susu cair .Masak hingga mendidih.
2.Kemudian masukkan bancuhan tepung kastad,kacau seketika dan masukkan serbuk agar-agar.
3.Masak hingga mendidih dan pekat.Tapiskan ke dalam loyang.
4.Tunggu sehingga suam barulah dimasukkan jelly tadi (kalau masuk panas-panas jelly akan cair), susun jelly ikut kreativiti.
5.Sejukkan dalam peti ais baru sedap dimakan.

Mudah Sahaja, Selamat Mencuba !

Resepi Sambal Udang Belimbing Buluh

Bahan-bahannya :

• 300grm udang dibuang kulit
• 1 labu bwg bsr
• 4 ulas bwg putih
• 10 tangkai cili kering (direndam air panas)
• 3 biji belimbing buluh (dihiris nipis)
• Sedikit belacan
• Garam,gula dn perasa
• 1/2 labu bwg bsr dihiris

Cara-caranya :

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan belacan kemudian tumis sehingga sedikit garing.
2. Kisar pula cili kering dan tumiskn bersama bawang.
3. Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa, tunggu sehingga pecah minyak
4. Masukkan udang, masak sehingga air udang keluar dan udang masak.
5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar dan hirisan belimbing buluh, biarkan sekejap dan siap utk dihidang

Selamat mencuba !

Resepi Kek Lobak Merah

Bahan-bahan:

• 1 cawan walnut atau pecan (100 g) � tak letak, saya ganti dengan kismis
• 2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
• 2 cawan tepung all purpose (260g ) � saya guna tepung naik sendiri
• 1 sudu teh baking soda
• 1 1/2 baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 4 biji telur
• 1 1/2 gula halus ( 300 g)
• 1 cawan minyak jagung/sayuran/canola ( 240 ml)
• 2 sudu teh vanilla essen

Untuk Frosting

• 1/4 cawan butter ( 57 g)
• 8 oz cream cheese ( 270 g)
• 2 cawan gula halus ( 230 g )
• 1 sudu teh vanilla essen
• 1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut

Cara penyediaan:

1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.

** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.

Cara penyediaan frosting

1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.
2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.
3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.

Selamat Mencuba!

Resepi Black Forest Kukus

Perkongsian dari Respi Malaya hari ini ialah, resepi Kek Black Forest Kukus

Bahan-bahan:

• 4 biji telur
• 1/4 sudu kecil garam
• 120g gula pasir
• 100g tepung gandum
• 20g serbuk koko
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik
• 25g mentega, cairkan
• 3 sudu besar air

Cara-caranya:

1. Pukul telur,garam,dan gula pasir sehingga kembang.
2. Masukkan tepung s-fine, serbuk koko, serbuk penaik sambil diayak & dikacau rata.
3. Masukkan mentega cair dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
5. Bila kek sudah masak,biarkan sejuk sepenuhnya.

p/s: bagi untuk mencantikkan kek ini...parutkan dark coklat secara nipis2..kemudian taburkan diatasnya ...
-boleh dilapis dengan buttercream putih atau dibiar begitu sahaja

Selamat Mencuba !

Resepi Udang Lemak Cili Api dengan Cendawan

Perkongsian dari Resepi Malaya hari ini ialah, Udang Lemak Cili Api dgn Cendawan

Bahan-bahan

• 500gm udang
• 1 mangkuk besar cendawan
• 3 batang serai - di titik
• 3 inci kunyit hidup - di tumbuk atau dikisar
• 15 tangkai cili padi - di tumbuk atau di kisar
• 3 ulas bawang merah - di tumbuk atau di kisar
• 1 ulas bawang putih -di tumbuk atau di kisar
• 400 ml santan pekat
• 1 helai daun kunyit
• 1 keping besar asam keping
• 300 ml air
• garam secukup rasa
• 1 sudu teh gula

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak sadu sudu besar
2. Tumiskan serai...
3. Masukkan bahan yang di kisar atau di tumbuk halus tadi
4. Tumis hingga harum dan terbit minyak
5. Tuangkan santan dan air, masak hingga didih sambil di kacau supaya santan tidak pecah minyak.. Jangan ditinggal, mesti sentiasa di kacau, Takut nanti santan jadi berketul2 dibahagian atas..masukkan asam keping.,
6. Masukkan udang serta cendawan dan kacau hingga sebati..
7. Tambah garam, gula secukup rasa

Selamat Mencuba !

Resepi Acar Kuning (Ala Indonesia)

Bahan-bahan:

• 250 gram timun dibuang biji dan potong-potong
• 250 gram carrot dikupas kulit dan potong-potong
• 350 ml air
• 7 butir bawang merah atau sesuai selera dikupas kulit
• 8 biji cili merah
• 1/2 sudu garam
• 1/2 sudu kiub ayam atau penyedap sesuai selera
• 1 sudu cuka
• 1/2 sudu gula pasir
• 3 sudu minyak tumis

Haluskan :

• 10 cm kunyit
• 4 butir kas kas
• 2 labu bawang putih
• 2 cm halia
• 3 butir bawang merah

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus serta aduk-aduk hingga harum. selanjutnya tuangkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan cuka kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan yang sebaiknya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Kacau hingga hingga rata dan masak sebentar saja supaya cita rasanya lebih segar, tetapi bila ingin lembek bisa dimasak hingga matang sehingga disesuaikan selera saja.
3. Matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencuba !

Resepi Ayam BBQ Madu

Bahan-bahan

• 1 kilo ayam
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 sudu besar serbuk jintan kasar (jintan manis)
• 1 sudu besar serbuk jintan halus (jintan putih)
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 3 sudu besar madu (kalau takde boleh ganti dgn gula tapi rasanya tak sesedap madu)
• 1 sudu besar kicap pekat (kalau takde kicap biasa pun ok!)
• garam secukup rasa

** bahan-bahan ini untuk anggaran 1 kilo ayam bukan sekor ayam.

Cara-caranya

1. Mulakan dengan basuh dan cuci daging ayam dan rendam sekejap dengan limau nipis sikit untuk kurang bau hanyir ayam. **Jangan lupa kelarkan isi daging ayam tue supaya bila perap daging ayam dengan rempah akan mudah lagi rempah menyerap sehingga ke tulang ayam.
2. Biarkan seketika daging ayam dengan toskan ke dalam bakul.
3. Sekarang siapkan pula untuk rempah BBQ ye. Ok masukkan bahan-bahan rempah dan yang lain kesemuanya ke dalam dalam blender dan blend sehingga sebati.
4. Dah siap blend rempah dan ayam pun dah kering dari air. Kita gaulkan daging bersama rempah yang dah diblend. Gaulkan sehingga sebati antara rempah BBQ dan daging ayam.
5. Tutup dan simpankan atau perap dalam peti sejuk selama semalam untuk rasa yang lebih sedap.
6. Selepas perap boleh mula bakar ayam BBQ madu ni.

**tips amik 2 batang serai hidup, ikatkan dan tumbuk2 hujungnya. Campurkan sedikit minyak bersama rempah BBQ madu ke dalam mangkuk kecil. Sambil2 bakar boleh sapu daging ayam tue dengan guna hujung serai yang dah ditumbuk celup dalam minyak+rempah.

Selamat Mencuba