Resepi Kari Daging Tumis Darat

Bahan-bahan:

• 1kg daging di hiris nipis
• 4 biji kentang belah 4
• 2 helai daun pandan
• 1 keping asam gelugor
• 3 sudumakan rempah kari daging
• Satukan kesemua nya dan rebus hingga empok
• 500g santan
• 3 biji tomato belah 4
• 3 batang daun kari
• Blend: bawang besar , bawang putih dan halia
• 3 sudu rempah kari daging + cili blend
• Rempah tumis: kayu manis, pelaga , cengkih dan lawang

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dlm kuali lain
2. Tumis rempah hingga naik bau
3. Masukkan bahan blend dan kacau hingga garing.
4. Tuang bahan tumis kedlm daging tadi
5. Masukkan bahan2 lain
6. Tambah garam dan perasa
7. Kacau hingga pekat.
8. Jika mau cair tambah air dan biar mendidih

Selamat Mencuba!

Resepi Biskut Conflakes Coklat Badam

Bahan-Bahan:

• 150 gram cornflakes
• 150 gram coklat bar
• 50 gram badam cincang
• 1-2 sudu besar shortening, (gantikan dengan mentega pun boleh)

Cara-caranya:

1. Panaskan oven dan bakar badam cincang dengan suhu 170�C selama 10-15 minit atau sehingga badam masak sempurna. Angkat dan sejukkan.
2. Tuang cornflakes di dalam mangkuk besar dan ramas kasar sedikit supaya senang disudukan ke dalam cawan kertas nanti.
3. Cincang kasar coklar bar supaya mudah cair. Kemudian cairkan coklat bersama shortening menggunakan kaedah double boiler dan kacau hingga betul-betul sebati.
4. Tuang coklat cair ke dalam mangkuk cornflakes dan gaulkan bersama badam cincang sehingga sekata. Sudukan ke dalam papercup.
5. Taburkan dengan sprinkles atau gula hiasan ketika coklat masih cair supaya senang melekat. Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Tips:

• Kaedah double boiler - masak air di dalam periuk 1/3 penuh sehingga mendidih. 
• Letakkan mangkuk stainless steel atau kaca tahan panas di atas permukaan periuk. 
• Mangkuk akan panas dari steam.

Selamat Mencuba !

Resepi Biskut NesLo Coklat Chip

Bahan-bahan:

• 2� cup tepung gandum
• 1 sudu kecil baking soda
• 1 cawan salted butter, dilembutkan (kalau gunakan unsalted butter pun boleh, tambahkan saja � sudu kecil garam)
• 1� cawan gula perang (light brown sugar)
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 biji telur
• 1 packet 340g Hershey's Semi-Sweet Chocolate Chips (atau 2 cawan chocolate chips pilihan sendiri)
• 5 sudu besar serbuk Milo
• 5 sudu besar Nescafe Gold freeze-dried soluble coffee powder (atau kopi pilihan sendiri)
• 2 sudu besar air panas
• 1 cawan kacang almond atau hazelnuts (jika suka. saya tak letak kacang)

Cara-caranya:

1. Larutkan serbuk kopi dgn air panas. Ketepikan.
2. Ayak tepung, serbuk Milo, baking soda dan garam (jika guna unsalted butter).
3. Pukul butter, gula, esen vanila hingga berkrim. Masukkan telur dan air kopi tadi. Pukul perlahan sambil masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Masukkan chocolate chips dan kacang (jika guna) dan gaulkan dengan spatula (atau sudu besar).
5. Gunakan satu sudu kecil dan letakkan adunan ke atas loyang yang sudah digris. Jangan terlalu rapat kerana biskut akan mengembang sedikit bila dibakar. Bakar dalam suhu 160�C selama 15-20 minit, atau sehingga masak mengikut kepanasan oven masing2.
6. Sejukkan biskut yang dibakar di atas wire rack sebelum disimpan didalam botol ketap udara.

Selamat Mencuba !

Resepi Tart Nanas Gulung

Bahan-bahan:

• 230gm mentega
• 400gm tepung gandum - ayak
• 40gm tepung kastard - disatukan dengan tepung gandum dan ayak
• 50gm gula aising
• 2 kuning telur
• 1 camca teh esen vanilla
• Inti nenas secukupnya - digentel
• Kuning telur - untuk disapu

Cara-caranya:

1. Putar mentega dan gula aising hingga sebati. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Putar rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut.
2. Matikan mixer, ratakan adunan, dan tutup dengan tuala dapur bersih yang telah dilembapkan.
3. Isi sedikit doh tadi dalam acuan tekan yang dipasang muncung tart gulung. Picit panjang hingga habis. Letak inti tadi dan gulung kemas. Alih ke dalam dulang pembakar, buat hingga siap.
4. Sapu kuning telur atas tart gulung tadi dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 20-25 minit atau hingga kuning keemasan.
5. Keluarkan tat dari oven dan biar 2-3 minit dalam loyang pembakar. Alih atas jaringan dan biar sejuk, simpan dalam bekas kedap udara.

Selamat Mencuba !

Resepi Bepang Kacang

Bahan-bahan:

• 600gm kacang tanah(disangai)
• 600gm gula pasir
• 100gm bijan(disangai)
• 2 sudu besar margerin/butter

Cara-caranya

1. Masak gula dlm kuali hingga gula hancur dan cair.
2. Masukkan margerin sehingga larut
3. Masukkan kacang dan bijan, gaul sehingga rata.
4. Tutup api dan segera masukkan ke dalam dulang yg dialas dgn plastik.
5. Canaikn nipis-nipis,
6. Sementara masih panas potong adunan kecil-kecil mengikut saiz yg kita suka.
7. Apabila selesai, simpan didalam bekas yang kedap udara.

Selamat Mencuba !

Resepi Dalca Ayam

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong kecil
• 1/2 kg santan
• 2 biji kentang - dipotong dadu
• 1 batang lobak merah - dipotong baji
• 7 btg kacang panjang dipotong memanjang
• 2 biji terung bulat didadu
• 6 btg bendi dipotong memanjang
• 1 cawan kacang dhal, rebus 10 minit.
• 1 biji tomato - belah 4
• 2 biji cili hijau - dibelah dua setiap biji
• 1 keping asam gelugor
• 4 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudubesar cili blend
• Garam + gula dan serbuk perasa

Bahan Kisar:

• 3 ulas bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci kunyit hidup

Bahan Tumis:

• 3 tangkai daun kari
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara-caranya:

1. Tumis bahan tumis dan tumis hingga harum, kemudian masukkan bahan kisar dan rempah kari daging. Tumis hingga naik minyak .
2. Masukkan ayam dan gaul rata.
3. Masukkan kentang dan karrot dan tambah 1 liter air kedlm.
4. Kemudian masukkan santan dan asam gelugor biar mendidih..
5. Kemudian masukkan semua jenis sayur dan kacang dhal, kecuali tomato.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka).
7. Bila mendidih, masukkan tomato+cili hijau tadi dan biar masak 2 - 3 minit. Rasa kuahnya dan matikan api.

Selamat Mencuba !

Resepi Ayam Masak Merah

Bahan-bahan

ayam digoreng sebentar

• 1 senduk cili blend
• 2 keping asam gelugur
• 3 keping daun limau purut
• 2 senduk sos tomato

bahan blend:

• 1 bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 serai

Cara-caranya:

1. Tumis bahan blend hingga naik bau
2. masukkan cili dan kacau hingga garing
3. tambahkan bahan bahan lain
4. kacau rata
5. tambah gula,garam dan perasa
6. biar seketika

Selamat Mencuba !

Resepi Sup Gearbox Ringkas

Bahan-bahan:

• Tulang lembu @ bahagian otot yang ada daging - (mcm kt gambar tu) 
• 3 inci halia - di hiris 
•  2 inci lengkuas - di ketuk Lada putih - dikisar Sup bunjut tulang* 
• 2 biji bawang merah * 
• 6 bawang merah * 
• 5 ulas bawang besar * 
• Asam keping 
•  Garam Perasa 
• Batang saderi 
• 3 biji tomato 
• Bawang goreng 
• Daun sup 

Cara-caranya:

1. Basuh bersih tulang tadi kemudian rebus sehingga mendidih @ daging dah nak tertanggal dari tulang 
2. Di kuali lain tumis bahan2 bertanda * kemudian baru masukkan ke dalam periuk yang ada tulang tadi (1) 
3. Baru masukkan halia dan lengkuas 
4. Masukkan garam/perasa/asam keping dan masukkan tomato yg dibelah 2 bersama batang saderi biar selama 3-4 minit dan matikan api 
5. Taburkan dgn daun sup dan bawang goreng

Selamat Mencuba !

Resepi Coklat Fudge Ringkas guna Microwave

Bahan-bahan

• 340g coklat cip
• 1 tin susu pekat
• 1 � cawan kacang (cincang)
• 1 sudu esen vanila

Cara-caranya:

1. Panas coklat cip bersama susu di dalam microwave selama 5 minit
2. Kacau hingga sebati, kemudian tambahkan kacang dan esen vanila.
3. Tuangkan kedalam loyang berukuran lebih kurang 8 inci (jangan lupa alas dengan kertas yg telah disapu dengan butter),
4. Sejukkan didalam peti ais, dan potong dadu untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba !

Resepi Nasi Tomato Berkismis

Bahan-bahan:

• 2 tin beras basmathi direndam 10 minit dan tos
• 4 biji tomato sedang blend halus
• 2 sudu makan tomato puree
• beberapa ketul gula batu
• 1 kiub ayam
• daun pudina
• garam,minyak sapi,marjerin

rempah tumis: (secukup rasa)

• kayu manis,
• nbuah pelaga,
• bunga cengkih,
• bunga lawang
• 3 sudu makan rempah briyani

bahan blend: (secukup rasa)

• bawang besar,
• bawang putih,
• halia

Cara-caranya:

Dalam periuk eletrik masukkan

1. gula batu,kiub ayam,tomato,garam,daun ketumbar dan air. [sukatan air pastikan air lebih 1 paras lihat tepi periuk letrik kalau beras 3 air 4]
2. biarkan hingga mendidih

Dalam Kuali

1. panaskan 2 sudu makan minyak sapi + 2 sudu makan marjerin
2. masukkan rempah tumis seketika dan tuangkan bahan blend hingga naik bau.
3. masukkan rempah briyani dan kacau hingga garing.
4. tutup api dan tuangkan ke dalam periuk letrik
5. Bila mendidih dalam periuk tuangkan beras.
6. bila hampir kering masukkan bawang goreng, kismis dan sultana

Selamat Mencuba !

Resepi Siakap Kukus Ala Nyonya

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap sederhana (boleh tukar ikan siakap, ikan kerapu, ikan bawal)
• 1 biji tomato
• 5-6 kacang bendi
• 2 cm halia

Untuk kukus dgn ikan nanti (tumbuk):

• 3 ulas bawang putih
• 1/2 minyak masak
• 1/2 sudu sos tiram
• Air asam jawa
• Gula
• Garam

Untuk blend dan tumis :

• 5-6 biji cili merah
• 3-4 biji cili padi (optional-kalau nak pedas lah)
• 1cm kunyit hidup2
• batang serai
• minyak setengah sudu kecil
• air sikit untuk blend
• 3 biji bwg kecil merah2 biji bwg putih
• secubit belacan (atau takyah masuk pun still ok)

Cara-Caranya:

1. Ikan bersihkan, toskan. Lumur dengan bwg putih+halia tumbuk +sos tiram and garam kan sekali. 
2. Letak minyak sikit and kukus for 10 minit api sederhana. Jgn over cook nanti daging ikan kental tak sedap. Biar lembut2 baru stim.
3. Masukkan minyak and tumis semua bahan blender. Minyak biar banyak sikit takpe, baru sedap nak tumis. 
4. Naik bau, baru masak air asam jawa, bendi and kantan. dah dlm 2-3 minit baru masukkan tomato. Seasonkan. Rasa masam, manis dan pedas. INGAT! dah masuk garam kat ikan tadi masa kukus kan, so letak sket2 garam kat kuah ni supaya tak terlebih masinnya. 
5. Dah sedap and nampak bendi dah lembut sket baru tutup. Kalau nak sedap lagi, air stim ikan tadi, masukkan dalam tumisan ni and gaul je skali.
6. Masukkan ikan dalam pinggan, tuang kuah... Enjoy your meal!

Selamat mencuba!

Resepi Kek Vanila Coklat Cream

Bahan2 - Kek

• 5 biji Telur
• 3/4 cawan gula halus
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan minyak masak
• * 1 1/2 cawan tepung cap ros
• * 1 cawan serbuk koko
• * 1 1/2 sdt soda bikarbonate
• * 1 1/2 sdt baking powder
• 1/2 cawan santan kara dicampurkan dengan 1/2 cawan air panas

Cara-caranya

1. Ayak bahan bertanda * dan ketepikan
2. Pukul telur dan gula hingga kembang dalam bekas lain
3. Masukkan susu pekat manis dan pukul hingga sebati.
4. Masukkan pula minyak masak dan pukul lagi hingga sebati. Matikan mixer
5. Bahagikan bahan ayak tadi kepada 3 bahagian. Masukkan 1 bahagian demi 1 bahagian Gunakan teknik kaup balik menggunakan senduk / spatula.
6. Masukkan santan yang dah di bancuh dengan air panas dan kacau sebati.
7. Oleskan loyang 8x8 dengan minyak masak. Jangan lupa alaskan baking paper.
8. Panaskkan Kukus hingga air mendidih dan kukuskan 50-60minit
9. Sejukkan kek pada suhu bilik

Bahan2 - Vanila Cream

• 1 cawan Full Cream Milk,
• 2 1/4 sk Gelatin,
• 1 Cawan Full Cream Milk
• 1/2 Cawan Gula
• 4 sb tepung Jagung
• 4 biji Kuning Telur
• 2 sk vanilla extract / esen
• Secubit garam
• 1 3/4 cawan whipping cream DAIRY / UHT (sangat sejuk)
• 200gm coklat coin dicairkan
• 1 paket Fingger Lady
• 1 cawan air susu suam (tambah sedikit esen vanila)

Cara-caranya:

1. Panaskan susu dan masukkan gelatin. Larutkan dan sejukkan seketika.
2. Masukkan susu, gula, tepung jagung, kuning telur, vanila dan garam ke dalam periuk. Nyalakan api paling kecil dan kacau hingga pekat.
3. Sejukkan adunan menggunakan double boil (dengan air + ais) kacau hingga adunan betul betul sejuk. Ketepikan
4. Pukul whipping cream hingga kembang. Ketepikan..
5. Masukkan adunan tepung jagung dan gelatin dan kacau hingga sebati. Kemudian masukkan whipping cream yang telah di pukul tadi menggunakan teknik kaup balik.
6. Bahagikan adunan kepada 2
7. 1 bahagian adalah vanila cream (VANILA CREAM) asal dan 1 lagi dicampukan dengan coklat yang telah dicairkan (VANILA COKLAT CREAM)
8. Potong kek kepada 2 bahagian.
9. Gunakan loyang (bolos bawah) 8x8
10. Masukkan 1 bahagian kek ke dalam loyang.
11. Tuang SEPARUH vanila cream ke atas kek dan ratakan. Ketepikan
12. Celup beberapa saat fingger lady ke dalam cawan berisi susu suam.
13. Susun fingger lady ke dalam loyang tadi.
14. Masukkan sedikit vanila coklat cream. susun lagi lapisan fingger lady dan laspikan lagi vanila coklat cream. Ulang hinga selesai.
15. Tuang habis VANILA CREAM dan tutupkan dengan sekeping lagi lapisan kek.
16. Sejukkan selama 4jam.

Bahan2 - Glaze (Garnish)

• 200gm Dark Coklat
• 100gm butter

Cara-caranya:

1. Cairkan coklat menggunakan teknik double boil. kemudian Masukkan butter. Kacau hingga sebati.
2. Tuang ke atas kek tadi.
3. Gunakan garfu untuk membuat corak

Selamat Mencuba !

Resepi Waffle Malaya

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 biji telur gred A
• 180ml susu cair
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil asen vanila
• 1 sudu planta (dicairkan)

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan dalam blander.
2. Blend sampai sebati...
3. Panaskan pembakar waffle dan tuang adunan.
4. Tutup pembakar sampai lampu merah menyala (tanda dh masak)
5. Angkat dan sapu waffle dengan mentega kacang coklat@apa2 perasa yg digemari.

Selamat Mencuba !