Resepi Kek Pisang

Bahan-bahannya:

• 4 cawan tepung gandum
• 2 cawan minyak jagung
• 2 cawan gula perang
• 10 biji pisang berangan/bunga/restali
• 6 biji telur ayam
• 2 sudu teh esen vanila
• 2 sudu teh soda bikarbonat
• 2 sudu teh baking powder.
• 1 sudu teh garam halus

Cara-caranya:

1. Panaskan ketuhar dalam suhu 180' selama 10 minit
2. Satukan bahan kering seperti tepung gandum,soda dan baking powder. Ayak adunan tersebut sebanyak 2 kali bagi memastikan kandungan tepung agak ringan
3. Masukkan telur dan gula ke dalam blender dan kisar hingga kelihatan putih dan gebu
4. Pisang dilecek dan masukkan adunan telur tadi ke dalam adunan pisang.
5. masukkan tepung dan minyak
6. kacau sebati dengan menggunakan senduk kayu
7. Akhir sekali masukkan adunan tadi ke dalam loyang yang telah dilenser dengan marjerin
8. Bakar selama 1 jam
9. Sedia untuk dihidangkan 

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Vanila Coklat Cream

Bahan2 - Kek

• 5 biji Telur
• 3/4 cawan gula halus
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan minyak masak
• * 1 1/2 cawan tepung cap ros
• * 1 cawan serbuk koko
• * 1 1/2 sdt soda bikarbonate
• * 1 1/2 sdt baking powder
• 1/2 cawan santan kara dicampurkan dengan 1/2 cawan air panas

Cara-caranya

1. Ayak bahan bertanda * dan ketepikan
2. Pukul telur dan gula hingga kembang dalam bekas lain
3. Masukkan susu pekat manis dan pukul hingga sebati.
4. Masukkan pula minyak masak dan pukul lagi hingga sebati. Matikan mixer
5. Bahagikan bahan ayak tadi kepada 3 bahagian. Masukkan 1 bahagian demi 1 bahagian Gunakan teknik kaup balik menggunakan senduk / spatula.
6. Masukkan santan yang dah di bancuh dengan air panas dan kacau sebati.
7. Oleskan loyang 8x8 dengan minyak masak. Jangan lupa alaskan baking paper.
8. Panaskkan Kukus hingga air mendidih dan kukuskan 50-60minit
9. Sejukkan kek pada suhu bilik

Bahan2 - Vanila Cream

• 1 cawan Full Cream Milk,
• 2 1/4 sk Gelatin,
• 1 Cawan Full Cream Milk
• 1/2 Cawan Gula
• 4 sb tepung Jagung
• 4 biji Kuning Telur
• 2 sk vanilla extract / esen
• Secubit garam
• 1 3/4 cawan whipping cream DAIRY / UHT (sangat sejuk)
• 200gm coklat coin dicairkan
• 1 paket Fingger Lady
• 1 cawan air susu suam (tambah sedikit esen vanila)

Cara-caranya:

1. Panaskan susu dan masukkan gelatin. Larutkan dan sejukkan seketika.
2. Masukkan susu, gula, tepung jagung, kuning telur, vanila dan garam ke dalam periuk. Nyalakan api paling kecil dan kacau hingga pekat.
3. Sejukkan adunan menggunakan double boil (dengan air + ais) kacau hingga adunan betul betul sejuk. Ketepikan
4. Pukul whipping cream hingga kembang. Ketepikan..
5. Masukkan adunan tepung jagung dan gelatin dan kacau hingga sebati. Kemudian masukkan whipping cream yang telah di pukul tadi menggunakan teknik kaup balik.
6. Bahagikan adunan kepada 2
7. 1 bahagian adalah vanila cream (VANILA CREAM) asal dan 1 lagi dicampukan dengan coklat yang telah dicairkan (VANILA COKLAT CREAM)
8. Potong kek kepada 2 bahagian.
9. Gunakan loyang (bolos bawah) 8x8
10. Masukkan 1 bahagian kek ke dalam loyang.
11. Tuang SEPARUH vanila cream ke atas kek dan ratakan. Ketepikan
12. Celup beberapa saat fingger lady ke dalam cawan berisi susu suam.
13. Susun fingger lady ke dalam loyang tadi.
14. Masukkan sedikit vanila coklat cream. susun lagi lapisan fingger lady dan laspikan lagi vanila coklat cream. Ulang hinga selesai.
15. Tuang habis VANILA CREAM dan tutupkan dengan sekeping lagi lapisan kek.
16. Sejukkan selama 4jam.

Bahan2 - Glaze (Garnish)

• 200gm Dark Coklat
• 100gm butter

Cara-caranya:

1. Cairkan coklat menggunakan teknik double boil. kemudian Masukkan butter. Kacau hingga sebati.
2. Tuang ke atas kek tadi.
3. Gunakan garfu untuk membuat corak

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Batik

Bahan-bahannya:

• 250g butter
• 200g milo
• 1 paket biskut marie (patah-patahkan)
• 1/2 cawan susu pekat
• 2 sudu besar serbuk koko
• Secubit garam

Cara-caranya:

1. Cairkan butter.masukkan susu pekat.kacau hingga sebati.
2. Masukkan milo, koko dan garam.
3. Kacau sebati.
4. Padamkan api.masukkan biskut.gaul sampai semua adunan coklat bersalut pada biskut marie.
5. Masukkan dalam loyang yang dah dilapik plastik.supaya senang nak keluarkan nanti.
6. Padatkan hingga rata.
7. Biarkan sejuk.dan boleh la potong.kalau nak masuk dalam peti ais pun boleh.tapi sebelum nak makan.kluarkan 5-10minit.kalau x, nanti gigi patah.

Nota: kalau nak kek batik lembut sikit, boleh buh susu cair atau susu segar sikit.

Selamat mencuba !

Resepi Cup Cake Coklat

Bahan-Bahannya:

• 3 biji telur
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan air panas

Cara Membuatnya:

1. Masukkan telur dan gula halus dan kacau hingga kembang.
2. Kemudian masukkan susu pekat,kacau lagi hingga sebati.
3. Masukkan serbuk koko,tpg gandum,soda bikarbonat dan baking powder.
4. Kacau sehingga betul2 sebati.
5. Setelah sebati,masukkan minyak.
6. Kemudian masukkan air panas dan kacau hingga adunan jadi sebati.
7. Masukkan kedalam papercup pilihan anda.
8. Kukus selama 20 minit.

Selamat Mencuba!

Resepi Kek Coklat Indulgence

Adakah anda peminat Kek Secret Recipe? Di sini dikongsikan Resepi Kek Coklat Indulgence ala Secret Recipe.

Bahan Kek

• 2 cwn gula
• 1 3/4 cwn tepung
• 1 cwn serbuk koko
• 1 1/2 sudu teh baking powder
• 1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 2 biji telur
• 1 cwn susu cair
• 1/2 cwn minyak
• 2 sudu teh esen vanilla
• 1 cwn air

Cara-caranya:

1. Campurkan bahan kering,gaul sebati.
2. Putar telur dan gula hingga kembang.
3. Masukkan susu,air,minyak dan esen vanilla,putar sebati.
4. Masukkan bahan kering tadi gaul sebati.
5. Alas loyang dengan kertas minyak.
6. Sediakan 4 loyang dan tuang adunan sama banyak.
7. Bakar 170'c selama 20 minit setiap loyang.( ikut oven msng2 )
8. Biarkan 10 minit sejuk baru keluarkan dari loyang.

Bahan Mousse Putih

• 1 sudu teh gelatin
• 1 sudu besar air panas
• 1 cwn coklat putih
• 1 1/2 cwn whipping cream

Cara-caranya:

1. Larutkan gelatin bersama air panas,biarkan 5 minit.
2. Cairkan coklat cara double boiler.
3. Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
4. Putar whipping cream hingga lembut.
5. Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Bahan Black Mousse

• 1 sudu teh gelatin
• 1 sudu besar air panas
• 1 cwn coklat
• 1 1/2 cwn whipping cream

Cara-caranya:

1. Larutkan gelatin bersama air,biarkan 5 minit.
2. Cairkan coklat cara double boiler.
3. Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
4. Putar whipping cream hingga lembut.
5. Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Bahan Coklat Ganache

• 1 cwn coklat masakan
• 1 cwn whipping cream

Cara-caranya:

1. Cairkan coklat cara double boiler.
2. Putar whipping cream hingga lembut.
3. Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Cara Melapis

1. Ambil 1 keping kek tuang sedikit white mousse,ratakan.
2. Ambil 1 keping kek lagi tuang pula black mousse,ratakan.
3. Ulang langkah yg same hingga siap.
4. Bila dah siap tuang black mousse pada seluruh badan kek.
5. Akhir sekali curah coklat ganache pada seluruh badan kek.
6. Simpan dalam peti sejuk 15minit.

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Black Forest Swiss Roll

Bahan-Bahan:

Bahan A

• 3 biji kuning telur
• 75gm gula kaster
• 50ml air
• 40ml minyak jagung / minyak masak
• 55gm tepung gandum
• 20gm serbuk koko
• 1 sudu teh coklat emulco

Bahan B

• 3 biji putih telur
• 2 sudu teh gula kaster
• 1/8 sudu teh cream of tartar

Bahan C

• 1 tin kecil dark pitted cherry, toskan airnya
• 200ml whip topping cream (non-diary) Putar hingga pekat

Hiasan

• Parutan coklat masakan / chocolate rice / maraschino cherry

+ Loyang 10 x 10? (di alas dan di gris)

Cara-caranya:

1. Ayak tepung dan serbuk koko. Ketepikan.
2. Pukul bahan B hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan.
3. Pukul kuning telur dan gula hingga kembang di ikuti air, minyak, esen vanila dan tepung. Pukul dengan kelajuan tinggi hingga putih dan gebu. Kaup balikkan dengan adunan B hingga bergaul rata.
4. Tuang ke dalam loyang. Hentakkan sedikit loyang untuk mengeluarkan gelembung udara.
5. Bakar di dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 10- 15 minit.
6. Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas redai selama 15 minit.
7. Sediakan sekeping kertas minyak yang lebih besar dari kek. Terbalikkan kek. Keluarkan kertas alasnya.
8. Sapu whip krim di permukaan kek dan susun dengan pitted cherry, kemudian gulung dengan mengerakkan kertas ke depan seperti mengulung sushi.
9. Bungkus dengan ketat dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam atau lebih.

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Coklat Cheese Tanpa Bakar

Bahan-Bahan:

Base

• 250g biskut digestive (biskut biasa pun boleh)
• 2 tsp serbuk koko
• 150g mentega ( cairkan)

Filling

• 1 tbs gelatin � pastikan halal (saya pakai jenama Nona)
• 1/2 cawan air panas
• 250 g cream cheese
• 3/4 gula kastor
• 1 lemon (perahkan)
• 300ml whipping cream (pukul sampai soft peaks)
• 175g dark chocolate (cairkan guna double boiling)

Hiasan

• Chocolate Ganache � 200g dark chocolate dicairkan (guna kaedah double boiler dan campurkan dengan sedikit susu segar)
• Sedikit walnut
• Sedikit kepingan badam

Cara-caranya:

Base

1. Pecahkan-pecahkan biskut sampai halus atau guna food processor dan kisar, tambahkan serbuk koko dan gaulkan.
2. Tambahkan mentega yang telah dicairkan dan gaul rata.
3. Tekan adunan ke dalam loyang 9 1/2 inci springform dan sejukkan ke dalam peti sejuk sehingga filling siap.

Filling

1. Sebatikan gelatin bersama dengan air panas. Ketepikan. Pukul cream cheese dan gula sehingga lembut dan berkilat, kemudian tambahkan jus lemon.
2. Kemudian masukkan whipped cream dan guna kaedah kuak kaup dan kacau sehingga sebati.
3. Masukkan sebatian gelatin tadi.
4. Akhir sekali, masukkan dark chocolate yang telah dicairkan dan guna whisk untuk kacau hingga sebati.
5. Masukkan filling ke dalam loyang berbase biskut tadi dan rehatkan dalam peti ais selama satu malam.
6. Bila hendak dihidangkan, hiaskan kek dengan chocolate ganache dan taburkan kekacang yang disukai.

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Gulung Green Tea

Bahan-Bahan:

Bahan Kek

• 1 biji telur
• 3 biji kuning telur � Simpan putih telur
• 35 gm mentega
• 60 gm tepung superfine � diayak
• 5 gm serbuk teh hijau � diayak bersama tepung
• 60 gm susu segar
• 85 gm gula kastor

Bahan Krim

• 100 gm krim putar
• 2 sudu teh gula ising

Cara-caranya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160�c. Pukul telur (termasuk telur kuning) hingga sebati. Ketepikan seketika.
2. Seterusnya cairkan mentega dalam kuali dan padamkan api. Masukkan tepung dan juga serbuk teh hijau. Gaul rata. Kemudian masukkan telur yang telah dipukul tadi sedikit demi sedikit.
3. Masukkan pula susu segar dan gaul hingga sebati. Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang tidak berketul. Ketepikan seketika.
4. Pukul putih telur serta gula kastor hingga kembang dan gebu. Tuang ke dalam bekas yang mengandungi bancuhan tepung dan telur tadi. Kaup balikkan hingga sebati.
5. Sapukan mentega pada loyang dan alaskan dengan kertas minyak. Guna Loyang bersaiz 10� x 10�.
6. Tuang adunan dan bakar pada suhu 160�c selama 20 minit. Apabila kek telah masak, keluarkan dari Loyang dan sejukkan seketika.
7. Untuk krim, pukul krim putar bersama gula ising hingga kental. Sapukan ke atas kek dan gulung dengan kemas.
8. Sejukkan dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dihidangkan.

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Coklat Lembap

Bahan-bahan:

• 240gm tepung naik sendiri
• 360gm gula
• 480gm mentega
• 5 biji telur
• 120gm serbuk koko | dibancuh dengan air panas sehingga pekat
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu makan pes vanila
• 1 sudu makan mentega pes vanila
• 60gm krim whipping
• 250gm coklat masakan | untuk hiasan
• 150gm badam cincang | untuk hiasan

Cara-caranya:

1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan esen vanila dan gaul rata.
4. Masukkan pes vanila, mentega pes vanila dan juga tepung. Gaul adunan sebati.
5. Akhir sekali, masukkan bancuhan serbuk koko dan gaulkan rata.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 180�C selama 45 minit.
7. Setelah masak, sapukan kek dengan coklat masakan yang dicairkan (double boiler) dan gaulkan bersama campuran krim whipping, mentega pes vanila dan juga esen vanila.
8. Hiaskan dengan badam cincang.

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Lobak Merah

Bahan-bahan:

• 1 cawan walnut atau pecan (100 g) � tak letak, saya ganti dengan kismis
• 2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
• 2 cawan tepung all purpose (260g ) � saya guna tepung naik sendiri
• 1 sudu teh baking soda
• 1 1/2 baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 4 biji telur
• 1 1/2 gula halus ( 300 g)
• 1 cawan minyak jagung/sayuran/canola ( 240 ml)
• 2 sudu teh vanilla essen

Untuk Frosting

• 1/4 cawan butter ( 57 g)
• 8 oz cream cheese ( 270 g)
• 2 cawan gula halus ( 230 g )
• 1 sudu teh vanilla essen
• 1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut

Cara penyediaan:

1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.

** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.

Cara penyediaan frosting

1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.
2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.
3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.

Selamat Mencuba!

Resepi Black Forest Kukus

Perkongsian dari Respi Malaya hari ini ialah, resepi Kek Black Forest Kukus

Bahan-bahan:

• 4 biji telur
• 1/4 sudu kecil garam
• 120g gula pasir
• 100g tepung gandum
• 20g serbuk koko
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik
• 25g mentega, cairkan
• 3 sudu besar air

Cara-caranya:

1. Pukul telur,garam,dan gula pasir sehingga kembang.
2. Masukkan tepung s-fine, serbuk koko, serbuk penaik sambil diayak & dikacau rata.
3. Masukkan mentega cair dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
5. Bila kek sudah masak,biarkan sejuk sepenuhnya.

p/s: bagi untuk mencantikkan kek ini...parutkan dark coklat secara nipis2..kemudian taburkan diatasnya ...
-boleh dilapis dengan buttercream putih atau dibiar begitu sahaja

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Kukus Coklat

Bahan-bahannya:

• 1 cawan koko
• 1 cawan gula
• 1 cawan margerin cair (saya guna mentega)
• 1 cawan susu cair
• 1/2 cawan susu pekat
• 11/4 tepung
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu kecil baking soda
• 3 biji telur (dipukul)

Cara-caranya:

• Ayak tepung bersama baking powder dan baking soda. Ketepikan.
• Dalam periuk, masak koko, gula, margerin, susu cair dan susu pekat hingga cair dengan api sederhana. Jangan sampai hangus.
• Sejukkan.
• Masukkan telur ke dalam adunan ini dan kacau sebati. Tambahkan dengan tepung dan gaul lagi hingga sebati.
• Kukus selama 1 jam dan biar sejuk baru dipotong-potong.

Selamat Mencuba !

Resepi Brownies Coklat

Bahan-bahan:

• 120 gm mentega
• 180gm coklat hitam | dicincang kasar
• 250gm gula kastor
• 120gm tepung gandum
• 2 sudu teh esen vanila
• 2 biji telur

Cara-caranya:

1. Panaskan mentega dan coklat hitam di dalam mangkuk tahan panas menggunakan kaedah double boiler sehingga cair.
2. Di dalam mangkuk yang berasingan, pukul gula bersama esen vanila dan telur sehingga sebati.
3. Kemudian tuangkan campuran coklat cair dan kacau sehingga sebati.
4. Tambahkan tepung dan gaul lagi sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 180 C selama 35 minit.

Selamat Mencuba !

Resepi Kek Lapis Cheese Cracker

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus biskut Deluxe cracker 
• 250g cream cheese Philadelphia 
• 1/4 tin susu pekat manis 
• serbuk nestum secukupnya 
• 1 kotak kecil susu Full Cream atau Fresh Milk 
• serbuk koko untuk hiasan

Cara Penyediaan:

• Putar cream cheese sehingga kembang dan lembut.
• Masukkan 4 sudu besar susu, kemudian masukkan pula susu pekat sedikit demi sedikit dan putar sehingga sebati.
• Celup biskut dalam susu dan susun di dalam loyang. Che Nom guna loyang berukuran 11"x7".
• Susun biskut rapat-rapat dan tuang sedikit adunan cream cheese di lapisan atas dan ratakan. Tabur sedikit nestum dengan sekata.
• Selang selikan dengan susunan biskut celup, lapisan cream cheese dan taburan nestum sehingga habis.
• Sejukkan dalam peti ais semalaman. Potong empat segi kecil dan tabur degan serbuk koko sebagai hiasan.

Resepi Kek Lapis Hijau

Nota: Resepi ini untuk loyang berukuran 9" x 4.5" x 4.5"

Bahan-bahan:

Lapisan Hijau

• 10 biji kuning telur Grade A
• 225g mentega berkualiti tinggi
• 1/3 cawan gula halus
• 1/4 tin susu pekat manis
• 1 cawan horlicks (boleh juga digantikan dengan serbuk santan atau nestum yang sudah dikisar)
• 1/2 cawan biskut marie kisar (biskut marie dikisar, diayak dan kemudian barulah disukat)
• 1/2-1 botol kecil pandan paste cap Koepoe-Koepoe (boleh juga guna pandan emulco cap Nona sebanyak 3 sudu makan)

Lapisan Putih :

• 1 1/2 cawan tepung gandum/tepung hong kong (diayak)
• 225g mentega berkualiti tinggi
• 10 biji putih telur Grade A
• 1 cawan gula halus (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
• 1/2 tin susu pekat manis

Cara-caranya

Lapisan Hijau :

Kuning telur dan gula dipukul sampai kembang. Di dalam mangkuk berasingan, mentega dan susu manis dipukul sampai putih dan barulah disatukan dengan kuning telur tadi. Putar sebati dengan kelajuan minima. Kemudian masukkan horlicks, tepung biskut marie dan pandan paste. Putar hingga sebati. Kemudian adunan dibahagikan kepada beberapa bahagian sama rata dalam bekas/cawan yang sama saiznya.

Lapisan Putih :

Pukul putih telur sampai kembang. Masukkan gula halus dan pukul lagi hingga kental. Di dalam mangkuk berasingan, pukul mentega bersama susu manis sampai putih dan barulah disatukan dengan putih telur. Putar dengan kelajuan sederhana. Akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau rata-rata. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian mengikut citarasa. (contoh jika adunan hijau 4, lapisan putih pun 4, atau 5-5, atau 4-5, atau 5-6)

Kukuslah adunan lapis demi lapis hingga habis. Setiap lapisan dikukus lebih kurang 7-10 minit atau hingga dah tak cair. Untuk lapisan terakhir, sila kukus 1/2 atau 1 jam lagi untuk masak sempurna.

Balutkan penutup kukusan dengan tuala ketika mengukus. Boleh juga tutup loyang kek dengan kertas foil setiap kali mengukus.
Jika air sudah hampir kering, tambahkan dengan air panas.

Nota:
***telur 10 biji diasingkan putih dan kuningnya (kuning telur utk lapisan hijau dan putih telur utk lapisan putih)
***balutkan kek dgn cling wrap dan sejukkan di dlm fridge sekiranya ingin menyimpan lama

Selamat Mencuba !