Resepi Sambal Hitam Belimbing Buluh

Bahan-bahan:

• Belimbing buluh - 500g
• Bawang merah kecil - 7 biji
• Bawang putih - 5 biji
• Cili padi - 15 tangkai (letak lebih jika nak pedas)
• Ikan bilis kopek - 1 cawan
• Minyak utk menumis
• Kicap lemak manis
• Garam
• Gula

Cara-caranya:

1. Basuh belimbing buluh, letak sedikit garam dan rebus dalam periuk tanpa air hingga hampir kering dan berwarna hitam serta lembik.
2. Guna api kecil dan kacau sekali sekala.
3. Seeloknya gunakan periuk yang dah lama dan tak digunakan lagi sebab periuk tu nanti akan jadi hitam dan susah nak dibersihkan.
4. Anggaran masa rebusan adalah lebih kurang 3 jam.

Proses memasak sambal:

1. Bawang putih, bawang merah kecil, cili padi dan ikan bilis ditumbuk kasar (boleh juga guna
2. pengisar kering atau food processor).
3. Kemudian, tumbuk sekali belimbing buluh tersebut.
4. Panaskan minyak di dalam kuali.
5. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi
6. dan kacau hingga separuh masak.
7. Masukkan belimbing, kacau rata hingga masak.
8. Perasakan dengan garam, gula dan sedikit kicap.

Selamat Mencuba !

Resepi Sambal Udang Belimbing Buluh

Bahan-bahannya :

• 300grm udang dibuang kulit
• 1 labu bwg bsr
• 4 ulas bwg putih
• 10 tangkai cili kering (direndam air panas)
• 3 biji belimbing buluh (dihiris nipis)
• Sedikit belacan
• Garam,gula dn perasa
• 1/2 labu bwg bsr dihiris

Cara-caranya :

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan belacan kemudian tumis sehingga sedikit garing.
2. Kisar pula cili kering dan tumiskn bersama bawang.
3. Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa, tunggu sehingga pecah minyak
4. Masukkan udang, masak sehingga air udang keluar dan udang masak.
5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar dan hirisan belimbing buluh, biarkan sekejap dan siap utk dihidang

Selamat mencuba !