Resepi Kerabu Jantung Pisang ala Segamat

Bahan-bahan:

• 1 biji jantung pisang
• 1/2 cawan ikan bilis kecil - boleh ditambah
• 1 biji bawang besar
• kerisi secukupnya
• Garam secukup rasa
• jus limau nipis secukupnya

Bahan ditumbuk lumat :

• 3 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah - boleh ditambah
• 1 inci belacan dibakar

Cara-caranya:

1. Kopek jantung piasng sampai ke bahagian yang lembut . MAsak air dalam dalam periuk samapi mengelegak dan potong jantung pisang , masukkan jantung pisang ke dalam air rebusan serta masak sampai jantung pisang empuk lembut . Tos dan ketepikan dulu .
2. Tumbuk lumat semua bahan . Kalau nak lagi pedas boleh ditambah cili api .
3. Masukkan bahan ditumbuk ke dalam mangkuk yang sesuai bersama jantung pisang , kerisi secukup rasa , ikan bilis secukupnya dan jus limau nipis secukupnya . 
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa, dah siap kerabu ni dan boleh dihidangkan .

Nota: Kerabu jantung pisang ni dicampur dengan ikan bilis kecil yang digoreng ranggup ,bertambah sedap.

Selamat Mencuba !

Resepi Kerabu Daging

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging batang
• 1 biji timun saiz kecil
• 5 biji bawang merah � hiris
• 2 kuntum bunga kantan � hiris halus
• 1 batang serai � ambil bahagian putih, hiris halus
• 5 biji cili padi, hiris halus
• 2 helai daun limau purut muda � hiris halus
• 4 camca besar pati santan
• 5 -6 biji limau kasturi � perah jusnya
• Gula secukup rasa
• Sos ikan secukupnya

Bahan Tumbuk Halus

• 2 biji cili merah
• 4 biji cili padi
• 1 inci belacan � dibakar

Cara-caranya:

1. Daging direbus bersama sedikit garam hingga lembut, sejukkan dan potong kecil, isi dalam bekas. Timun belah 4, buang empulur dan hiris serong nipis setiap belahan. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas besar, satukan daging, timun dan semua bahan di atas kecuali jus limau kasturi, garam dan gula serta santan.
3. Gaul semua hingga rata, masukkan santan dan gaul lagi.
4. Tambah sos ikan dan gula secukup rasa serta jus limau kasturi, ikut tahap masam mana yang anda suka. 
5. Biar sekejap dan hidangkan.

Selamat Mencuba !