Resepi Mee Kolok Sarawak

Resepi ini bersesuaian untuk hidangan utk 3 orang

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Mee Kolok kering - celur
• 3 ulas Bwg Putih - tumbuk
• 3 sb Sos Tiram
• 3 sb Kicap
• 3 sb Sos Cili
• 1 st Minyak Lenga
• 1 st Cili Oil
• 1/2 ketul Dada Ayam - cincang
• Garam & Lada Sulah
• Taburan - Daun Bwg, Bwg Goreng, Taugeh 

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak & masukkan ayam, garam & lada sulah.
2. Angkat apabila masak & ketepikan.
3. Tumis bwg putih dgn baki minyak tadi sehingga perang.
4. Masukkan sos tiram, kicap, sos cili, minyak lenga, cili oil, garam & lada.
5. Masukkan beberapa sudu air jika perlu.
6. Tutup api sebaik shj mendidih dan gaulkan Mee Kolok sehingga rata.
7. Hidangkan segera dgn ayam, bahan taburan & sos cili.
8. Selalu nya di restoren di hidangkan dgn sup kosong .

Sos Cili:

• 2 bj Cili Merah
• 1 ulas Bwg Putih
• 1 bj Limau Kasturi
• 1 sb Sos Cili
• Garam, Gula

* Blend kesemua bahan2 dgn sedikit air.

Selamat Mencuba !

Resepi Mee Bandung Muar

Bahan-bahan:

• 1 paket mee kuning
• 8 - 10 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar udang kering
• 200 gram udang
• 200 gram daging
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 cawan stok daging
• 4 - 5 tangkai sawi
• Sedikit kubis
• 1 camca besar sos tiram
• 2 bij telur

Cara-caranya:

1. Rebus udang kering bersama 1/2 cawan air.
2. Blend cili kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering bersama air rebusan udang kering.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4. Masukkan batang sawi, sos tiram, udang dan daging, kacau seketika, kemudian masukkan 3 cawan air rebusan daging.
5. Masukkan daun sawi dan kubis berserta bancuhan tepung jagung.
6. Masak sehingga mendidih, dan tuangkan ke atas mee.

Selamat Mencuba !

Resepi Kuey Teow Goreng Basah

Bahan-bahan :

• 1 bungkus kuew teow
• 1 biji bawang besar dan 3 ulas bwg putih ditumbuk
• 2 sudu cili mesin
• 10 ekor udang
• 1 cawan tauge
• 4 pokok kucai, potong 2 in
• sedikit kicap
• 3 bj telur
• 3 cawan air

Cara-caranya:

1. Panaskan 3 sudu minyak dan tumiskan bawang hingga wangi.
2. Masukkan cili mesin dan masak sehingga garing.
3. Masukkan perencah, kacau sebentar dan masukkan air.
4. Tambah sedikit kicap dan garam secukup rasa.
5. Kuatkan api dapur dan masukkan kuew teow dan tauge.
6. Tunggu sehingga kuah mendidih baru masukkan telur dan terus tutup api.

Selamat Mencuba!

Resepi Mee Goreng Basah

Bahan-Bahan:

• 1 kg mee kuning
• 1 sudu besar bawang putih kisar
• 4 sudu besar bawang merah kisar
• 8 sudu besar lada kering kisar
• 2 biji telur
• sedikit udang kertas
• sedikit sotong
• Garam secukup rasa
• Taugeh (secukupnya)
• Sawi atau kucai(secukupnya)
• Kicap manis secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara-caranya:

• Panaskan minyak. Tumis semua bahan kisar hingga garing. Masukkan fish cake dan fish ball.
• Tambah air ikut banyak mana kuah yang kita nak. Jangan terlalu banyak.
• Masukkan garam, dan kicap manis. Biar sekitika hingga kuah mendidih.
• Masukkan telur, biar mengeras sedikit dan kacau rata.
• Masukkan sawi, mee dan gaul rata. Kemudian, masukkan taugeh/kucai, padamkan api. Gaul rata.
• Angkat dan hidangkan dengan taburan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

Selamat mencuba

Resepi Mee Kari Udang

Bahan-bahan

(Resepi ini anggaran untuk 8-10 orang)

• udang 1/2 kg
• mee kuning 1kg ( basuh dan celurkan)
• rempah kari 2 senduk kecil
• cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas)
• bawang merah 6 ulas*
• bawang putih 3 ulas*
• halia 1/2 inci*
• kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh ( semua ni sikit je..nak kasik wangi. tak letak pun xpa rasanya)
• daun kari 1 tangkai
• tahu kering (yg macam dlm pic tu)
• udang kering sikit*
• asam keping dlm 2,3 keping
• pati santan RM1 (beli kat pasar je) @ kelapa parut sebijik

Bahan hiasan/ulam:

• telo rebus,
• bawang goreng,
• sawi (celurkan),
• taugeh (celur jugak),
• cili besar@cili api

Cara-cara

• Tumbuk bahan *
• Gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste.
• Masukkan juga cili mesin tadi.
• Bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit.
• Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok.
• Panaskan minyak.
• Masukkan daun kari.
• Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih
• Masukkan bahan-bahan tumbuk tadi.
• Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari
• Bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, garam secukup rasa dan asam keping.
• Garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang.
• Bila mendidih sekali masukkan tauhu kering yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api.
• Masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..

Selamat Mencuba

Resepi Mihun Bakso

Bahan-bahan:

• Mihun (Boleh diganti dengan Mee)
• 1 kilo tulang rusuk
• 15 biji Bebola daging
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas di ketuk
• 6 biji bawang sederhana besar
• 4 ulas bawang putih
• 8 biji sengkuang cina (Boleh diganti dengan sengkuang biasa 1 biji)
• 2 bungkus sup bunjut tulang
• 1 sudu teh lada putih
• Rempah 4 sekawan secukupnya
• Sedikit daun bawang

Bahan sampingan:

• kobis dihiris halus
• sambal cili api
• kicap
• cili sos
• daun bawang dihiris
• bawang goreng

Cara-caranya:

• Rebus tulang. Banyak air boleh agak sendiri. Masukkan lengkuas yang dititik.
• Blend sengkuang, tuang dalam periuk.
• Masukkan sup bunjut, garam dan sedikit daun sup/bawang
• Blend bawang besar, bawang putih dan halia
• Di kuali lain, panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan-bahan yang diblend tadi
• Masukkan ke dalam air rebusan
• Masukkan lada putih
• Bila daging tulang rusuk sudah empuk masukkan bebola daging
• Bila mahu makan, masukkan mee atau mihun ke dalam mangkuk.
• Letak hirisan kobis, daun sup, bawang goreng, cili sos, kicap dan cili.
• Tuangkan sup ke atasnya. Tabur daun bawang, bawang goreng di atasnya. 
• Makan panas-panas.

Selamat Mencuba