Resepi Udang Petai Tempoyak

Bahan A:

• Udang XL ( dapat lobster pun boleh )
• Tempoyak
• Petai
• Daun Kunyit ( manyang halus )

Bahan B:

( tumbuk sampai lebam )

• cili padi,
• bawang merah,
• bawang putih

Cara-caranya:

1. Tumis bahan B sampai naik bau,
2. masuk tempoyak,udang & petai 
3. kacau 5-10 minit,agak-agak dah masak 
4. campak daun kunyit yg kita manyang halus tadi.
5. garam/gula secukup rasa.

Resepi Udang Thai dan Kari Nanas

Bahan-bahan:

• 1 � sudu besar Minyak Masak
• 2 sudu besar Pes Kari Merah Thai (yang sedia terjual)
• � cawan Santan
• � cawan Air
• 3 � 4 helai Daun Limau Purut, Dititik (pilihan)
• 8 auns Udang Dibuang Kulit Dan Perut (ekor dibiarkan)
• 1 cawan Kiub Nanas
• � sudu besar Sos Ikan
• � sudu besar Gula / Gula Kabung
• Sedikit perahan jus limau nipis
• Udang Thai dan Kari Nanas

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak masak dalam. 
2. Apabila minyak sudah panas, masukkan pes kari dan kacau sehingga bangkit aroma. 
3. Pastikan pes sentiasa dikacau untuk mengelakkan hangit.
4. Masukkan santan, air dan daun limau purut sehingga mendidih. 
5. Masukkan semua udang dan nanas dan biarkan masak selama kira-kira 5 minit atas api sederhana.
6. Tambahkan sos ikan, gula, dan jus limau nipis, kacau dan gaul sebati.
7. Tutup api dan hidangkan dengan nasi kukus.

Info: Sajian ini sesuai untuk 2 orang | Tempoh penyediaan: 15 minit | Tempoh Memasak : 5 Minit

Selamat Mencuba !

Resepi Sayur Kailan dan Udang

Resepi Ini sesuai untuk saiz hidangan: 4 orang

Bahan-bahan:

• 400 gram sayur kailan - potong sepanjang 3 cm - potong batang dan daun secara berasingan
• 5 batang putik jagung - potong serong
• 1/2 batang lobak merah - hiris bulat
• 200 gram udang - buang kepala dan kulit, tinggalkan ekor, belah bahagian belakang dan tarik keluar uratnya
• 1 labu bawang besar - potong dadu
• 2 ulas bawang putih - cincang
• 1/2 sudu besar Maggi CukupRasa
• 3 sudu makan minyak

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar serta bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan udang, lobak merah serta batang kailan. Gaul rata dan masak sehingga udang berubah warna.
3. Kemudian masukkan putik jagung serta daun kailan. Tutup kuali selama 2 minit.
4. Buka penutup kuali dan taburkan perencah Maggi Cukup Rasa
5. Buka penutup kuali dan taburkan perencah Maggi Cukup Rasa
6. Kacau sekali dua dan padamkan api dapur.

Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba.!

Resepi Udang Butter Bersarang Telur

Bahan-bahan utk sarang telur:

• 2 biji kuning telur sesenduk butter [blh juga guna margerine]
• 1 cawan minyak

Cara-cara (Sarang Telur):

1. Pukul ringan kuning telur.
2. Panaskan Butter/Margerin bersama minyak. Sebaiknya gunakan senduk bulat.
3. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.
4. Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya yang jatuh ke dalam kuali tu halusss jer.
5. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan. Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya.
6. GULA secukup rasa ~> taburkan gula setelah sarang td diangkat/dituang dlm tapis.. tabur semasa sarang tu masih panas lg tau.. lps tu godek2kan sikit dgn sudu bg gula tu rata .. ketepikan.

Bahan-bahan untuk masak udang :

• 12 ekor udang saiz besar atau sederhana
• Garam, lada sulah, minyak utk menggoreng
• 3 ulas bwg putih (dicincang)
• 6-8 tangkai cili padi (dihiris)
• 5 tangkai daun kari
• 1/4 cawan susu cair
• Butter

Cara-cara :

1. Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan.
2. Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.
3. Panaskan butter/margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau.
4. Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar.
5. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa. Jangan bubuh banyak sangat garam yer sebab butter atau margarine sudah ada garam.
6. Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur/floss yang kita buat tadi.

Selamat Mencuba

Resepi Sambal Kari Udang

Bahan-bahan:

• 1 kg udang dibuang kepala dan dibersihkan
• 1 labu bawang besar di hiris
• 2 tangkai lada merah di hiris
• 4 sudu besar rempah kari
• 1 biji tomato dipotong panjang
• 2 kpg asam gelugor
• 1 pokok daun bawang di potong 1 inci panjang
• i pelepah daun kari
• sedikit air
• sedikit serbuk kunyit, garam dan gula
• minyak untuk menggoreng

Bahan untuk dikisar:

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara-caranya:

1. Udang digaul dengan garam dan gula. Kemudian digoreng sebentar. Angkat dan toskan.
2. Tumis daun kari. Masukkan bahan2 yang dikisar bersama serbuk kari. Masukkan sedikit air untuk menggelakkan kari dari hangus.
3. Apabila telah gareng, masukkan pula asam keping, garam dan gula.
4. Masukkan udang tadi, berserta tomato dan lada merah yang telah dihiris tadi.
5. Gaul rata dan boleh diangkat.
6. Sedap di makan dengan nasi panas.

Selamat Mencuba

Resepi Sambal Udang Belimbing Buluh

Bahan-bahannya :

• 300grm udang dibuang kulit
• 1 labu bwg bsr
• 4 ulas bwg putih
• 10 tangkai cili kering (direndam air panas)
• 3 biji belimbing buluh (dihiris nipis)
• Sedikit belacan
• Garam,gula dn perasa
• 1/2 labu bwg bsr dihiris

Cara-caranya :

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan belacan kemudian tumis sehingga sedikit garing.
2. Kisar pula cili kering dan tumiskn bersama bawang.
3. Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa, tunggu sehingga pecah minyak
4. Masukkan udang, masak sehingga air udang keluar dan udang masak.
5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar dan hirisan belimbing buluh, biarkan sekejap dan siap utk dihidang

Selamat mencuba !

Resepi Udang Lemak Cili Api dengan Cendawan

Perkongsian dari Resepi Malaya hari ini ialah, Udang Lemak Cili Api dgn Cendawan

Bahan-bahan

• 500gm udang
• 1 mangkuk besar cendawan
• 3 batang serai - di titik
• 3 inci kunyit hidup - di tumbuk atau dikisar
• 15 tangkai cili padi - di tumbuk atau di kisar
• 3 ulas bawang merah - di tumbuk atau di kisar
• 1 ulas bawang putih -di tumbuk atau di kisar
• 400 ml santan pekat
• 1 helai daun kunyit
• 1 keping besar asam keping
• 300 ml air
• garam secukup rasa
• 1 sudu teh gula

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak sadu sudu besar
2. Tumiskan serai...
3. Masukkan bahan yang di kisar atau di tumbuk halus tadi
4. Tumis hingga harum dan terbit minyak
5. Tuangkan santan dan air, masak hingga didih sambil di kacau supaya santan tidak pecah minyak.. Jangan ditinggal, mesti sentiasa di kacau, Takut nanti santan jadi berketul2 dibahagian atas..masukkan asam keping.,
6. Masukkan udang serta cendawan dan kacau hingga sebati..
7. Tambah garam, gula secukup rasa

Selamat Mencuba !

Resepi Udang Kiwi Gold

Bahan-bahan:

• 10 ekor udang cuci dan buang kepala dan urat hitam
• 1/2 biji tomato dipotong kiub kecil
• 1/2 biji capsicum dipotong kiub sederhana besar
• 2 biji buah kiwi gold dibuang kulit dan potong kiub kecil
• 2 pokok daun bawang dihiris
• 3 ulas bawang putih dicincang
• Cili kering dihiris dan serbuk kasar lada hitam
• Garam

Cara-caranya:

• Tumis bawang putih hingga kekuningan dan masukkan cili kering.
• Kemudian masukkan buah kiwi, capsicum dan tomato. Kacau rata sehingga kiwi hampir hancur
• Kemudian masukkan udang
• Akhir sekali masukkan daun bawang, serbuk kasar lada hitam dan garam secukup rasa.

Selamat mencuba.