Resepi Kek Lobak Merah

Bahan-bahan:

• 1 cawan walnut atau pecan (100 g) � tak letak, saya ganti dengan kismis
• 2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
• 2 cawan tepung all purpose (260g ) � saya guna tepung naik sendiri
• 1 sudu teh baking soda
• 1 1/2 baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 4 biji telur
• 1 1/2 gula halus ( 300 g)
• 1 cawan minyak jagung/sayuran/canola ( 240 ml)
• 2 sudu teh vanilla essen

Untuk Frosting

• 1/4 cawan butter ( 57 g)
• 8 oz cream cheese ( 270 g)
• 2 cawan gula halus ( 230 g )
• 1 sudu teh vanilla essen
• 1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut

Cara penyediaan:

1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.

** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.

Cara penyediaan frosting

1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.
2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.
3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.

Selamat Mencuba!

Resepi Black Forest Kukus

Perkongsian dari Respi Malaya hari ini ialah, resepi Kek Black Forest Kukus

Bahan-bahan:

• 4 biji telur
• 1/4 sudu kecil garam
• 120g gula pasir
• 100g tepung gandum
• 20g serbuk koko
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik
• 25g mentega, cairkan
• 3 sudu besar air

Cara-caranya:

1. Pukul telur,garam,dan gula pasir sehingga kembang.
2. Masukkan tepung s-fine, serbuk koko, serbuk penaik sambil diayak & dikacau rata.
3. Masukkan mentega cair dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
5. Bila kek sudah masak,biarkan sejuk sepenuhnya.

p/s: bagi untuk mencantikkan kek ini...parutkan dark coklat secara nipis2..kemudian taburkan diatasnya ...
-boleh dilapis dengan buttercream putih atau dibiar begitu sahaja

Selamat Mencuba !

Resepi Udang Lemak Cili Api dengan Cendawan

Perkongsian dari Resepi Malaya hari ini ialah, Udang Lemak Cili Api dgn Cendawan

Bahan-bahan

• 500gm udang
• 1 mangkuk besar cendawan
• 3 batang serai - di titik
• 3 inci kunyit hidup - di tumbuk atau dikisar
• 15 tangkai cili padi - di tumbuk atau di kisar
• 3 ulas bawang merah - di tumbuk atau di kisar
• 1 ulas bawang putih -di tumbuk atau di kisar
• 400 ml santan pekat
• 1 helai daun kunyit
• 1 keping besar asam keping
• 300 ml air
• garam secukup rasa
• 1 sudu teh gula

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak sadu sudu besar
2. Tumiskan serai...
3. Masukkan bahan yang di kisar atau di tumbuk halus tadi
4. Tumis hingga harum dan terbit minyak
5. Tuangkan santan dan air, masak hingga didih sambil di kacau supaya santan tidak pecah minyak.. Jangan ditinggal, mesti sentiasa di kacau, Takut nanti santan jadi berketul2 dibahagian atas..masukkan asam keping.,
6. Masukkan udang serta cendawan dan kacau hingga sebati..
7. Tambah garam, gula secukup rasa

Selamat Mencuba !

Resepi Acar Kuning (Ala Indonesia)

Bahan-bahan:

• 250 gram timun dibuang biji dan potong-potong
• 250 gram carrot dikupas kulit dan potong-potong
• 350 ml air
• 7 butir bawang merah atau sesuai selera dikupas kulit
• 8 biji cili merah
• 1/2 sudu garam
• 1/2 sudu kiub ayam atau penyedap sesuai selera
• 1 sudu cuka
• 1/2 sudu gula pasir
• 3 sudu minyak tumis

Haluskan :

• 10 cm kunyit
• 4 butir kas kas
• 2 labu bawang putih
• 2 cm halia
• 3 butir bawang merah

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus serta aduk-aduk hingga harum. selanjutnya tuangkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan cuka kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan yang sebaiknya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Kacau hingga hingga rata dan masak sebentar saja supaya cita rasanya lebih segar, tetapi bila ingin lembek bisa dimasak hingga matang sehingga disesuaikan selera saja.
3. Matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencuba !

Resepi Ayam BBQ Madu

Bahan-bahan

• 1 kilo ayam
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 sudu besar serbuk jintan kasar (jintan manis)
• 1 sudu besar serbuk jintan halus (jintan putih)
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 3 sudu besar madu (kalau takde boleh ganti dgn gula tapi rasanya tak sesedap madu)
• 1 sudu besar kicap pekat (kalau takde kicap biasa pun ok!)
• garam secukup rasa

** bahan-bahan ini untuk anggaran 1 kilo ayam bukan sekor ayam.

Cara-caranya

1. Mulakan dengan basuh dan cuci daging ayam dan rendam sekejap dengan limau nipis sikit untuk kurang bau hanyir ayam. **Jangan lupa kelarkan isi daging ayam tue supaya bila perap daging ayam dengan rempah akan mudah lagi rempah menyerap sehingga ke tulang ayam.
2. Biarkan seketika daging ayam dengan toskan ke dalam bakul.
3. Sekarang siapkan pula untuk rempah BBQ ye. Ok masukkan bahan-bahan rempah dan yang lain kesemuanya ke dalam dalam blender dan blend sehingga sebati.
4. Dah siap blend rempah dan ayam pun dah kering dari air. Kita gaulkan daging bersama rempah yang dah diblend. Gaulkan sehingga sebati antara rempah BBQ dan daging ayam.
5. Tutup dan simpankan atau perap dalam peti sejuk selama semalam untuk rasa yang lebih sedap.
6. Selepas perap boleh mula bakar ayam BBQ madu ni.

**tips amik 2 batang serai hidup, ikatkan dan tumbuk2 hujungnya. Campurkan sedikit minyak bersama rempah BBQ madu ke dalam mangkuk kecil. Sambil2 bakar boleh sapu daging ayam tue dengan guna hujung serai yang dah ditumbuk celup dalam minyak+rempah.

Selamat Mencuba

Resepi Kari Ayam Hijau Thai

Bahan-bahan Rempah Kari Hijau Thai

• 1 batang serai, hiris halus
• 4 biji cili hijau (boleh tambah cili padi jika suka pedas)
• 4 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas
• 1/2 inci halia
• 1 pokok daun ketumbar, bersama akarnya dicuci bersih
• 1 genggam daun selasih
• 1/2 camca teh serbuk jintan manis
• 1 camca teh serbuk ketumbar
• 1/2 camca teh serbuk lada sulah
• 3 camca besar sos ikan
• 1 inci belacan, dibakar
• 2 camca besar jus limau nipis
• 1 camca besar gula Melaka
• 4 camca besar santan
• Sedikit air

Bahan-bahan Utama:

• 1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci dan toskan
• 3/4 cawan tepung pipit
• 1 biji tomato, dibelah 6
• 1/4 biji traffic light capsicum (merah, hijau dan kuning) didadu besar
• 2 batang serai, diketuk
• 4 helai daun limau purut
• 10 biji cili padi, diketuk
• Pes kari hijau secukupnya
• 300 ml pati santan
• Air secukupnya
• 1 kiub pati ayam (optional)
• Jus limau nipis secukup rasa
• Sos ikan secukup rasa
• Sedikit gula
• 1 genggam daun selasih

Cara-caranya:

Untuk Pes Rempah Kari Hijau Thai

1. Kisar halus semua bahan2 untuk rempah kari hijau Thai. 
2. Panaskan minyak dalam kuali tumis bahan2 rempah yang dikisar tadi hingga garing dan terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. 
3. Bila rempah garing dan terbit minyak, boleh matikan api. 
4. Biar sejuk dan boleh simpan dalam botol untuk kegunaan kemudian..

Kari Hijau Thai

1. Panaskan 4 camca besar minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan pes rempah secukupnya (che mat guna semua sekali). 
2. Masukkan ayam dan terung pipit. 
3. Gaul rata2 dan masak hingga ayam kecut. 
4. Tuang air secukupnya (hingga ayam tenggelam), kacau dan biar mendidih hingga terung pipit dan ayam empuk.
5. Masukkan traffic light capsium, cili padi yang diketuk dan pati santan. 
6. Kacau rata, perasakan dengan sos ikan secukupnya dan sedikit gula. 
7. Masukkan jus limau nipis sedikit dahulu, kacau dan rasa jika suka lebih rasa masam, baru ditambah lagi. Biar mendidih dengan api sederhana dan dikacau selalu. 
8. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau dan matikan api. 
9. Hidangkan bersama nasi putih..

Selamat mencuba.

Resepi Nasi Hujan Panas

Bahan-bahan

• 1kg beras basmathi
• Bwg besar,bwg putih,halia(dikisar)
• 4 sekwn(kayu manis,bunga lawang,cengkih,pelaga)
• Daun pandan&daun sup
• Susu cair
• Majerin/planta
• Kiub pati ayam(optional)
• 3 pewarna(merah,kuning,hijau)
• Garam

Cara-cara

1. Bilas beras..rendam lebih kurang stgh jam..kemudian tos kan air.masukkan dalam rice cooker.
2. Dalam periuk lain..masuk kn minyak& 3 sudu bsr planta..masukkan 4 sekawan & tumis bahan2 yang dikisar sehingga naik bau..kemudian masukkn kiub pati ayam,air,daun pandan, stgh tin susu cair & garam.biarkan mendidih..
3. Tuang sume bahan di (2) ke dalam rice cooker..biar hingga nasi masak..
4. Akhir sekali..Bila nasi dah masak..titik2 kan 3 pewarna dan taburkan daun sup..gaul2 kan nasi..siap di hidang..

Selamat Mencuba