Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan

Bahan-bahannya:

• 600 gm daging
• 2 - 3 inci kunyit hidup ~ tumbuk
• 1-2 sudu besar serbuk kunyit
• 2 inci halia ~ hiris nipis
• 3 ulas bawang putih ~ hiris nipis
• 2 ulas bawang besar
• Kacang panjang atau kacang buncis ~ ita letak kacang peas
• Cili merah ~ hiris nipis
• Minyak secukupnya
• Garam

Cara-caranya:

1. Daging dihiris nipis. Gaul dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya.
2. Kemudian masukkan daging, halia, bawang putih dan kunyit hidup yang ditumbuk ke dalam kuali dalam dan masukkan sedikit air sehingga paras daging.
3. Rebus sehingga daging lembut sepenuhnya.
4. Tambah air jika air kering. Bila daging dah lembut biar sehingga air kering dan jangan tambah air lagi. (Peringkat ni boleh sediakan awal-awal)
5. Dah kering airnya, tuang sedikit minyak dalam kuali (ikut suka: ada setengah orang suka letak minyak lebih sedikit) dan buka api.
6. Goreng daging seketika dengan minyak tu. Masukkan garam jika perlu.
7. Akhir sekali masukkan sayur kacang, bawang besar dan cili potong.
8. Biar sehingga layu dan siap!

Selamat Mencuba !

Resepi Roti Telur Ringkas

Bahan-bahannya:

• 2 butir Telur Ayam.
• 1/2 cawan susu (kotak susu full cream).
• 1/4 sudu kecil atau 2-3 titis esin Vanilla.
• 4 keping roti.
• sedikit gula untuk ditabur di atas atau satu sudu besar madu.

Cara-caranya:

1. Dalam sebuah bekas masukkan telur dan susu. Pukul rata dengan gunakan garphu. Dalam pada itu panaskan kuali leper dengan api dapur yang kecil.
2. Celurkan di kedua-dua permukaan roti dengan campuran susu-telur yang telah disediakan. Gantungkan kepingan roti yang telah dicelur dengan telur yang berlebihan dengan cucuk garpu pada kepingan roti tersebut.
3. Sebelum masukan roti kedalam kuali leper, masukkan 1 sudu kecil mentega atau majerin n ke dalam kuali.
4. Masukkan roti dan bakar kedua-dua bahagian sehingga warna keperangan yang anda kehendaki.
5. Setelah masak keluarkan dari dapur dan hidangkan dengan disapu madu atau gula halus di atas kepingan tadi. Selamat mencuba.

Selamat mencuba ! :)

Resepi Nasi Tomato

Bahan-Bahan:

• 4 cawan beras

Bahan untuk di potong halus

• 3 cm halia*
• bawang merah*
• bawang putih*

Bahan-bahan lain yang berkaitan:

• 6 cawan air
• 3 tangkai bunga cengkih
• 3 kuntum Bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 2 batang kulit kayu manis
• 1 helai daun pandan
• 1/2 cawan kismis
• 1/2 cawan susu cair
• 2 cawan tomato sup
• 1 senduk minyak sapi

Cara-caranya:

1. Potong halus bahan bertanda *
2. Panaskan minya sapi, masukkan bahan yang dipotong halus bersama bunga lawang, bunga cengkih, daun pandan, buah pelaga dan kayu manis. Goreng sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan beras kacau seketika selama 1-2 minit. Kemudian Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
4. Masukkan tomato sup, susu cair, kismis dan garam secukup rasa. Apabila hampir kering pertahankan api, tutup tudung periuk dan tunggu hingga masak.

Selamat Mencuba

Resepi Pavlova Malaya

Bahan-bahan

• 4 biji putih telur
• 1 1/2 cawan gula kastor (kalau tak nak manis boleh guna 1 cawan)
• 1 sudu teh cuka makan
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu makan tepung jagung

Cara Membuatnya

1. Panaskan oven dengan suhu 120 C.
2. Pukul putih telur sampai jadi bertanduk sambil di masukkan gula sedikit demi sedikit.(pukul in high speed).
3. Bila dah bertanduk (bila di terbalikkan bekas adunan tak jatuh) masukkan bolehlah dimasukkan cuka, pukul lagi, masukkan pula essen vanilla dan akhir sekali masukkan tepung jagung dan kacau lagi sehingga rata.
4. Pukullah adunan itu sehingga nampak glossy.
5. Alaskan dulang pembakar dengan kertas minyak dan bentukkan menjadi bulatan dan letakkan adunan telur dalam bulatan.
6. Masukkan kat dalam oven dan dibakar selama 1 jam setengah (1 1/2 jam) pada suhu 120'C atau sehingga berwarna coklet susu.

Tips

• Pastikan bekas adunan untuk kembangkan gula dan white eggs adalah bersih. Jika tidak, adunan tersebut tidak kembang.
• Pastikan Pavlova sejuk sepenuhnya didalam oven sebelum dikeluarkan.
• Kalau nak bubuh buah oren, strawberi, anggur, blueberry (buah-buahan yang masam) pun boleh sebab nak imbangkan rasa manis pavlova ini.

Krim

• Saya pakai whipping cream non diary, senang. 
• Pastikan krim dalam keadaan fridge baru putar sampai berat,licin dan bertanduk.

Resepi Kuih Kaswi

Kuih Kaswi turut dikenali disesetengah tempat sebagai Kuih Lompag. Resepi ini, untuk sukatan loyang bersaiz 10� x 10�. Boleh guna acuan bentuk lain selain loyang.

Bahan bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung ubi
• 2 keping gula Melaka - guna 2 1/4 kpg saiz sederhana
• 1 cawan gula pasir - tambah dalam 1 sudu besar
• 7 cawan air
• 1 sudu kecil kapur � bancuh dengan sedikit air

Bahan lain:

• Kelapa parut muda
• Sedikit garam

Cara cara:

1. Masak air dengan gula Melaka dan gula pasir sehingga mendidih dan sedikit pekat.
2. Sejukkan sehingga agak agak air gula suam.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung ubi yang telah disatukan ke dalamnya. Kacau sebati. Masa ini, boleh rasakan sedikit adunan dan jika belum cukup manis, boleh tambah sedikit gula pasir.
4. Akhir sekali, masukkan air kapur dan kacau rata.
5. Tapis adunan ke dalam jug bermuncung.
6. Panaskan periuk pengukus dan masukkan loyang. Saya guna loyang bulat saiz 9 inci.
7. Setelah loyang panas, tuang adunan ke dalam loyang dan kukus sehingga masak selama 45 minit atau sehingga masak dengan menggunakan api yang besar. Saya kukus dalam 1 jam.
8. Sekali sekala, lapkan penutup pengukus atau balut penutup dengan tuala.
9. Bila telah masak, buka penutup pengukus dan kukus tanpa penutup seketika untuk mengeringkan air di permukaan kuih, jika ada.
10. Setelah betul betul sejuk, baru dipotong.
11. Hidangkan bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.

Selamat Mencuba !

Resepi Bubur Lambuk

Ramadhan bakal menjelang tidak lama lagi. Ramai yang teringin untuk mencari bubur lambuk. Kini anda boleh membuatnya sendiri dirumah.

Bahan-bahan:

• 1 cawan beras
• 5 6 ekor ikan selayang/kembung
• 2 ketul isi ayam dipotong dadu
• 3 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu lada hitam
• 1 ikat pucuk midin/paku merah (lagi banyak lagi sedap)
• 2 tangkai daun kaduk
• 2 cawan santan pekat
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

Cara-cara

1. Potong semua sayuran, bersihkan dan toskan.
2. Kisar/tumbuk bawang merah, bawang putih dan lada hitam.
3. Rebus ikan dalam periuk sehingga masak dan kemudian sejukkan.
4. Asingkan isi ikan daripada tulang.Tumbuk/kisar isi ikan skali dgn bawang supaya hancur.
5. Bersihkan beras, masukkan beras ke dalam periuk bersama-sama air dan masak sehingga menjadi bubur.
6. Masukkan santan,bahan kisar,isi ayam,garam,gula secukup rasa..
7. Masukkan sayuran.
8. Biar hingga mendidih, dan siap untuk dihidang..
9. Boleh dimakan bersama ikan bilis n bawang goreng..klu nk lg pedas boleh taruk cili padi.

Selamat Mencuba !

Resepi Siakap Stim Asam Boi

Bahan-Bahan:

• 1 ekor siakap, bersihkan
• 5 biji asam boi
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 3 biji bawang merah, hiris nipis
• 2 inci halia, potong halus seperti batang mancis
• 1/2 batang karot, potong halus seperti batang mancis
• 2 sudu besar sos ikan Thai
• 1 sudu kecil tepung jagung
• 1 biji kimau nipis
• 1/2 cawan air
• 1 biji tomato, potong 4
• 4-5 tangkai daun ketumbar

Cara Penyediaan:

1. Letak ikan di atas loyang, atau dulang tahan panas.
2. Tabur hirisan bawang putih, bawang merah, halia, asam boi dan karot.
3. Tuang bancuhan air tepung jagung, sos ikan Thai dan perahan jus limau nipis.
4. Tabur garam sedikit gula. Kukus selama 15 minit.
5. Selepas 15 minit, buka kukusan dan tabur daun ketumbar bersama tomato. 
6. Sambung kukus selama 5 minit.
7. Angkat dan hidangkan.

Selamat Mencuba !