Resepi Cup Cake Coklat

Bahan-Bahannya:

• 3 biji telur
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan air panas

Cara Membuatnya:

1. Masukkan telur dan gula halus dan kacau hingga kembang.
2. Kemudian masukkan susu pekat,kacau lagi hingga sebati.
3. Masukkan serbuk koko,tpg gandum,soda bikarbonat dan baking powder.
4. Kacau sehingga betul2 sebati.
5. Setelah sebati,masukkan minyak.
6. Kemudian masukkan air panas dan kacau hingga adunan jadi sebati.
7. Masukkan kedalam papercup pilihan anda.
8. Kukus selama 20 minit.

Selamat Mencuba!

Resepi Biskut Dam

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan untuk doh vanilla:

• 100g mentega
• 65g gula kastor
• 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati
• 220g tepung kek, ayak
• 1 sudu kecil esen vanilla

Bahan-bahan untuk doh coklat:

• 100g mentega
• 65g gula kastor
• 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati
• 190g tepung kek
• 30g serbuk koko
• 1/2 sudu kecil esen vanilla

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk doh vanilla:

1. Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan putih.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
3. Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut. 
5. Sejukkan di dalam peti ais (freezer) selama 30 minit. 
6. Keluarkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.
7. Canai setiap satu doh kecil kepada bentuk 4 segi, setebal 1 cm.

Cara-cara untuk doh coklat:

1. Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan putih.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
3. Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk koko dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut.
5. Sejukkan di dalam peti ais (freezer) selama 30 minit. 
6. Keluarkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.
7. Canai setiap satu doh kecil kepada bentuk 4 segi, setebal 1 cm.

Cara untuk biskut dam:

1. Susun kepingan doh vanilla-coklat-vanilla.
2. Susun kepingan coklat-vanilla-coklat.
3. Sejukkan kembali di dalam freezer selama 30 minit. 
4. Keluarkan dan potong doh yang disusun tadi doh setebal 1 m. 
5. Pastikan potong dengan sama rata.
6. Ambil 3 keping doh yang dipotong tadi dan susun bertindan secara berselang seli. 
7. Anda akan dapat hasilkan 4 batang panjang doh biskut dam.
8. Sejukkan sekali lagi selama 10 minit dan keluarkan untuk dipotong setebal 1 cm. 
9. Susun di atas dulang pembakar yang telah digris dan dilapik dengan kertas parchment.
10. Panaskan oven pada suhu 150�C. Bakar biskut selama 15-20 minit.

Tips:

Bancuhan doh biskut ini sangat lembut, dan tujuan penyejukkan ialah supaya doh rehat dan senang dibentuk. Apabila dalam keadaan sejuk, potongan biskut dan akan menjadi cantik dan tepat.

Resepi Kuih Serabai dan Kuah Durian

Bahan-bahan:

• 2 cawan tpg beras
• 3/4 cawan nasi sejuk
• 1 sudu kecik yis
• 1/2 cawan santan
• 1 cawan air
• 1/2 cawan air suam
• 2 sudu besar gula
• sedikit garam

Cara-caranya:

1. yis, gula dan sedikit air suam dicampur dlm 1 bekas biarkan selama 5 mnit utk memastikan yis aktif...
2. kisar nasi sejuk dengan 1 cawan air tadi
3. dah hancur nasi tu masukkan garam,tepung beras , santan,dan bancuhan yis tadi kacau sebati ..
4. Biarkan selama 2 jam lebih dalam bekas tertutup
5. Panaskan acuan kuih serabai atau dlm pan kecik ke atau dlm acuan kuih bakar
6. sapu dgn sedikit minyak dlm acuan tersebut...dah betul2 panas acuan tu
7. masukkan adunan dlm acuan... sederhanakan api dapur dan tutup acuan

agak2 dah kering permukaan atas tu menandakan ia dah masak, cungkil guna bende tajam tuk kluarkan kuih dr acuan

Bahan utk kuah durian

• 1 keping gula melaka
• 2 mgkuk santan sederhana pekat
• durian 2@3 ulas
• gula jika perlu
• daun pandan disimpul
• sedikit garam
• 1 sudu tpg gandum*
• sedikit air *

* gandum dan air bancuh terlebih dahulu

Cara-caranya:

1. gula melaka dan sedikit air ..dimasak dahulu kemudian ditapis tuk membuang bendasing
2. masukkan santan, durian, daun pandan, sedikit garam dan bancuhan air gula tadi..
3. masak hingga mendidih dan sentiasa dikacau.
4. jika kurang manis tambah la gula dan masukkan campuran gandum tadi untuk memekatkan kuah 
5. kacau sentiasa dan sehingga masak.

Selamat Mencuba !

Resepi Kole Kacang Tahi Minyak

Bahan-bahan:

• 200g tepung kacang hijau
• 200g gula perang
• 1liter santan
• 1sudu garam

Untuk tahi minyak- renehkan 250ml santan pekat sambil terus dikacau hingga jadi minyak dan tahi minyak. Jgn biar lama, nanti hangit.

Cara-caranya:

1. Satukan tepung, gula dan garam dalam kuali.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil gaul rata supaya tidak berbintil (boleh juga guna whisker).
3. Masak dgn api sederhana sambil terus dikacau hingga menjadi doh yg kental dan berkilat.
4. Ratakan dalam loyang, tabur tahi minyak. 
5. Sejukkan. Potong guna pisau plastik.

Selamat Mencuba !

Resepi Kuih Kaswi Pandan

Bahan-bahan:

• 2/3 cawan gula pasir
• 2 cawan air
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• 3/4 cawan jus pandan (kisar 4 helai daun pandan)*
• Secubit garam
• 1 sudu kecil air kapur - guna 1/2 sudu kecil
• Sedikit pewarna hijau

Cara-caranya:

1. Masak gula pasir dengan 2 cawan air sehingga gula larut serta mendidih. Ketepikan.
2. Dalam periuk lain, satukan semua bahan di atas kecuali air gula dan digaul rata. 
3. Setelah bergaul rata, baru dituangkan air gula dan kacau rata.
4. Masak atas api perlahan dan kacau sehingga hampir likat. Jangan pekat sangat. Masukkan dalam loyang atau bekas kaca dan kukus selama 20 minit. Boleh juga dikukus selama 25 minit.
5. Hidang dengan parutan kelapa parut muda putih digaul dengan sedikit garam.

Selamat Mencuba !

Resepi Mee Kolok Sarawak

Resepi ini bersesuaian untuk hidangan utk 3 orang

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Mee Kolok kering - celur
• 3 ulas Bwg Putih - tumbuk
• 3 sb Sos Tiram
• 3 sb Kicap
• 3 sb Sos Cili
• 1 st Minyak Lenga
• 1 st Cili Oil
• 1/2 ketul Dada Ayam - cincang
• Garam & Lada Sulah
• Taburan - Daun Bwg, Bwg Goreng, Taugeh 

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak & masukkan ayam, garam & lada sulah.
2. Angkat apabila masak & ketepikan.
3. Tumis bwg putih dgn baki minyak tadi sehingga perang.
4. Masukkan sos tiram, kicap, sos cili, minyak lenga, cili oil, garam & lada.
5. Masukkan beberapa sudu air jika perlu.
6. Tutup api sebaik shj mendidih dan gaulkan Mee Kolok sehingga rata.
7. Hidangkan segera dgn ayam, bahan taburan & sos cili.
8. Selalu nya di restoren di hidangkan dgn sup kosong .

Sos Cili:

• 2 bj Cili Merah
• 1 ulas Bwg Putih
• 1 bj Limau Kasturi
• 1 sb Sos Cili
• Garam, Gula

* Blend kesemua bahan2 dgn sedikit air.

Selamat Mencuba !

Resepi Salmon Grill dan Sos Mustard

Bahan-bahan:

• 2 keping ikan Salmon
• 1 sudu minyak zaitun/olive oil
• Garam secukup rasa
• Lada Hitam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Serbuk Oregano secukup rasa 
• 3 ulas Bawang putih
• Sayur-sayuran (Contoh : Carrot, Brokoli, Kubis, dll)

Cara-caranya:

1. Perapkan ikan Salmon dengan garam, lada hitam, lada sulah, serbuk oregano secukup rasa dalam 5 minit.
2. Panaskan minyak zaitun di atas pemanggang. (resepi ini guna "pemanggang ajaib")
3. Letakkan ikan Salmon yang telah diperap tadi di atas pemanggang, 
4. Tunggu sehingga garing dan balik-balikkan ikan supaya ia masak kedua-kedua belah. (berhati-hati supaya ikan tak patah, balikkan hanya bila nampak dah garing)
5. Bila dah masak, ketepikan.

Bahan-bahan sos mustard:

• Satu sudu butter
• 3 ulas bawang putih
• 1 cawan susu segar
• 1/4 cawan mayonis
• 2 sudu sos mustard
• Satu sudu herba dill kering
• Sedikit tepung gandum dicampur air
• Garam
• Black pepper

Cara-caranya:

1. Panaskan kuali dengan api sederhana.
2. Masukkan satu sudu butter, 3 ulas bawang butih cincang, goreng sebentar.
3. Masukkan 1 cawan susu segar, 1/4 cawan mayonis, 2 sudu sos mustard, satu sudu dill kering.
4. Ya,herba dill memang amat sesuai dengan masakan ikan.
5. Campurkan sedikit tepung dan air untuk memekatkan kuah.
6. Masukkan dalam kuali dengan api kecil. 
7. Kacau sehingga sebati.
8. Akhir sekali perasakan dengan garam dan black pepper. Kacau sehingga mendidih dan Hidangkan.

Selamat Mencuba !